資格名 調理師
資格区分 国家資格
資格カテゴリー 調理/製菓/栄養
資格の説明 味の演出家として材料の仕入れから調理、味付け、盛りつけ、衛生面の管理までを行 う調理のプロ。日本料理、西洋料理、中国料理の基本技術だけではなく、栄養学、公衆衛生学、食品学などの知識も必要とされる。問い合わせ先電話番号は東京都の場合(東京都衛生局健康推進部健康推進課免許係)
取得方法 資格取得要件は以下のとおり。(1)厚生労働大臣が指定した調理師養成施設(専門学校、専修学校、各種学校、高等学校など)において、1年以上、調理、栄養及び衛生に関して調理師として必要な知識及び技能を修得した者(無試験)(2)都道府県知事が行う調理師試験に合格した者
問い合わせ先 各都道府県衛生主管部(局)の調理師試験担当課または保健所。(リンクは東京都福祉保健局)
電話番号 03-5320-4358(東京都福祉保健局)

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